都2022年了，还说鸡蛋胆固醇高？科普：这3物才是“胆固醇大户” 提到胆固醇

提到胆固醇，想必大家都不陌生，如果身体里胆固醇水平过高，会直接导致血管中残留的脂肪粒子增多，诱发高血脂等代谢疾病，严重者甚至会导致斑块形成，血管堵塞，形成心脑血管疾病风险。
因此，日常生活中适当平衡且降低胆固醇摄入，也是健康生活的一部分，而在大部分人的眼中，所谓的“胆固醇大户” ，非鸡蛋莫属了，觉得少吃或不吃鸡蛋，就能有效降低胆固醇水平。但现在已经是2022年了，类似的谣言再轻信，实在是不应该了。

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【都2022年了，还说鸡蛋胆固醇高？科普：这3物才是“胆固醇大户”】人体的胆固醇水平，依靠不吃鸡蛋就能控制?
大多数人觉得，身体胆固醇的水平是通过饮食来控制的。其实并不是这样，我们人类的身体本身，就已经能够产出胆固醇了。
相反，处于稳定水平的胆固醇，高密度脂蛋白占比足够，反而能够有效协助代谢脂肪，维持身体健康。一般来说，人体中大约有80%的胆固醇是通过肝脏自我合成，被称为“内源性胆固醇” ，而“外源性胆固醇” ，也就是大部分从食物中所获取的，只能占据人体比重的10%到20% ，因此，单凭不吃鸡蛋想要控制总体胆固醇水平，实在是有些“天方夜谭”了。
不仅如此，鸡蛋本身的胆固醇含量，也没有大家想象的那么高
根据食品营养成分表的数据，每个鸡蛋中的胆固醇含量大约在200mg左右，是要低于大部分的肉类以及油脂类型食物的，不仅如此，鸡蛋中还含有丰富的钙质，卵磷脂，蛋白质等非常重要的营养物质，有助于增强身体的营养吸收效率。觉得鸡蛋胆固醇高，甚至是拒绝吃鸡蛋，可以说是身体非常大的“损失” 。
综上所述，人体的胆固醇水平，并不会随着常规饮食的变化而变化，鸡蛋也并非大家口中的高胆固醇食物。但话说回来，非常规且不健康的饮食，仍然也是会拉低身体总胆固醇质量，继而诱发一系列身体疾病的，尽量少吃类似的食物，才能避免给健康带来负面影响。

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这3种食物，才是真正的“胆固醇大户” ，尽可能少吃些
第一种：脑花等内脏类食物
动物内脏一直都是不少“重口味”的人的最爱，尤其是涮着火锅吃，香辣的感觉别提有多美。
但是，类似脑花，肝脏，腰子之类的内脏类食物，它们长期参与动物行为活动和代谢，内部的碳水化合物以及蛋白质相关代谢成分都堆积很多，胆固醇水平也要远超其他食物。长期食用脑花等内脏食物，胆固醇超标的可能性自然也会增加。
不仅如此，例如肝脏，肾脏等器官，也是动物们身体代谢的地方，如果处理不当，也会有一定的代谢毒素淤积，长期食用刺激肠胃，带来消化类型的疾病隐患，再喜欢吃也请适当克制。

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第二种：“有人欢喜有人厌”的皮蛋
皮蛋这种食物比较特殊，喜欢吃的非常喜欢，不喜欢吃的看到就要皱眉头。
但是在这里要给喜欢吃皮蛋的朋友们提醒，因为皮蛋特有的制作步骤，蛋黄中的胆固醇水平会明显增加，甚至占据总体营养成分的40%左右。
因此，想要维持身体正常的胆固醇水平，皮蛋这种食物也需要适当限制。不仅如此，大家在挑选皮蛋的时候，也尽量不要选择所谓“土法制作”的皮蛋。土法制作的皮蛋大多使用草木灰填补蛋壳缝隙，皮蛋中的铅等重金属含量可能会超标，继而对大脑和神经造成损害，购买皮蛋还请通过正规且官方的渠道才好。