1、蛋糕使用的是蛋糕油;
2、西点用的多为奶油或人造奶油;
3、酥油是使用于糕点制作中常用的油脂 , 作用是使成品起酥酥松,如蝴蝶酥、牛肉饺、羊角面包等;
4、猪油用于中式糕点;
5、在和面的时候,也放色拉油、豆油、调和油等;
【问题做糕点都放什么油啊】6、黄油在面包或糕点制作时的模具上使用 。
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