1、五花肉改成长40厘米、宽3.5厘米的长条形 。
2、放一盘中用以上调料拌匀 。
3、腌一天后取出 ， 在每条肉厚的一端 ， 连皮带肉斜刀拉一小口，将线绳穿过系上，挂于竹竿上，放置阳光下通风处，干后盛盆装起，放在干燥处 。
【广东腊肉的腌制方法】4、食用时洗净尘土 ， 用旺火蒸约25分钟取出，斜刀切成片即可 。

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