1、使用不粘锅来炒肉丝 ， 不粘锅具有不粘的特性 。受到很多家庭的青睐，无论做什么都不会粘连 。
2、使用的是铁锅 ， 铁锅在使用之前一定要充分的养锅用油把锅滋润了，那么也会产生不沾的效果 。
【炒肉不粘锅的诀窍】3、炒肉丝之前一定要放足够的油 。油要充分的热了以后再放肉丝 。
4、肉丝在炒之前用淀粉 。搅拌一下 ， 这样每个肉丝的外面都沾有淀粉 。能够包裹肉丝，起到阻隔的作用，就不容易粘连 。
5、用一小勺色拉油在炒制之前把肉丝搅拌一下 。油能够起到 。隔绝的作用就不容易粘连 。
6、肉丝在炒制之前用鸡蛋清把肉丝抓匀，鸡蛋清也能够起到隔绝肉丝和铁锅的作用，这样就不容易粘连了 。

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