【洛阳驴肉汤的做法和配方】1、食材：驴肉500 克，料酒 25 克 ，精盐 5 克，味精 3 克，葱段 10 克 ，姜片 10 克 ， 花椒水、猪油各少许 。
2、将驴肉洗净，下沸水锅中氽透，捞出切片 。
3、烧热锅加入少许猪油，将葱、姜、驴肉同下锅 ， 煸炒至水干，烹入料酒，加入盐、花椒水、味精，注入适量水，烧煮至驴肉熟烂，拣去葱、姜，装盆即成 。
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