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1、在冰箱保存 。冰箱的低温可以很好的延长紫薯的保存时间，一般情况下，生的紫薯在冰箱中的保存时间长达几个月 。
2、如果是煮熟的紫薯，在冰箱中无法长期保持 ， 保存时间一般不能超过3天，因此紫薯煮熟后最好马上吃掉 。
3、制成薯干 。把紫薯中不能吃的部分切除，放入高压锅中煮熟，待其冷却后取出去皮切片，放在通风好阳光充足的地方晒干即可 。
4、晒干 。如果生紫薯上水分较多，一定要擦掉，放在阳光充足的地方晒除多余水分，水分过多会导致紫薯腐败等问题 。去除多余水分后放在阴凉通风处保存即可 。
【紫薯怎样保存】5、地窖储存法 。用70%的托布津1000倍液浸湿紫薯并对地窖消毒，然后将紫薯放入地窖 。地窖温度保持10到15度之间 。若需要保存的紫薯很多的话可以用这个方法保存 。

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