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【为什么油条面要放冰箱】油条面放冰箱里的主要原因有：
1、冷藏为了油条面不过度发起，让油条面形状更好的制作，也就是定型 。
2、油条制作需要低温发酵，如果放在25度左右的地方，时间太长面会醒过的 。放冰箱比较保险，如果是在北方不开暖气的话也能放一晚上 。
3、冰箱放久了也会把面醒坏的 。醒好的面拉长以后不会很快缩回去 。如果缩回去很快，就是没醒够 。
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