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凉水泡银耳3-4小时，热水泡银耳20分钟左右即可，银耳汤是夏季人们养生的佳品，属于菌类食物，所以在食用前是需要泡发的，这样能让银耳慢慢的吸水，最大程度的将银耳泡发开来 。
【银耳泡多久好】银耳的泡法其实是比较简单的，将银耳放在凉水中浸泡3-4小时，期间可以每隔1小时换一次水，把残留的灰尘和其他杂质清除掉 。泡发后取出将根部的杂质摘除干净，并用清水冲洗几次 。然后把银耳根朝上放进水中 ， 使水完全浸泡银耳，这样再静置大约半小时，烹饪时用手撕成小朵即可 。
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