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【蒜蓉鸭心怎么做】准备材料：鸭心500克，陈皮丝25克，花生油克、香油25克、干辣椒克、醪糟汁100克、酱油15克 ， 醋、料酒、葱段、姜片、大蒜各10克，盐适量，味精5克，白糖15克 ， 花椒20粒 。
1、将鸭心洗净，去掉心管，滚刀片成大薄片，用少许盐、料酒拌腌入味 。
2、将鸭心放入七成热的油锅中，炸挺捞出 。
3、炒勺上火，放底油，投入花椒，炸出香味，捞出 ， 放入蒜蓉、葱、姜、干辣椒、陈皮丝，煸出香味，烹入料酒，放炸好的鸭心 ， 随即加入其他各种调料，旺火烧开 ， 小火焖10分钟左右，旺火收汁 。淋入香油，出锅晾凉即可 。

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