文章插图
1、材料：蛤蜊200公克 ， 柠檬汁1大匙 ， 蒜泥1茶匙，奶油乳酪100公克，糖2大匙，盐1/4茶匙，梅林辣酱油1茶匙 。
2、将蛤蜊以清水洗净 ， 略为浸泡令其吐沙，备用 。
3、将作法1处理好的蛤蜊捞起沥干水分，并放入蒸碗中以电锅蒸约20分钟，取出并滤出蛤蜊汤汁备用 。
【蛤蜊酱的做法】4、将作法2滤出的蛤蜊汁加上柠檬汁、蒜泥，以及所有调味料拌匀，加入卡夫菲力奶油乳酪酱里拌匀即可 。

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