文章插图
【猪腰怎么去味】1、白酒去味：在小碗里倒入白酒并用手反复捏洗猪腰子，使酒能够迅速渗透到猪腰子里面 。
2、盐+白醋去味：去筋后的猪腰浸入到混有盐和白醋的水里浸泡一段时间，然后捞出控干血水，可重复此步聚几次，直到水中基本上不再有血水渗出 。
3、花椒去味：可以用花椒来帮助去腥味，先在火上烧开半锅水 ， 锅开后，在水中加入三小勺花椒 ， 煮三分钟 。三分钟后将火关掉 ， 把花椒水倒入碗中放凉，把放凉的花椒水倒在猪腰上泡五分钟 。
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