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1、市场上卖的蜂蜜保质期一般在18-24个月，结晶的蜂蜜也是可以食用的，并不影响蜂蜜的质量 。
2、蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，其中水分很少，所以蜂蜜的存放时间会比较长 。蜂蜜之中还富含葡萄糖氧化酶，有着消毒杀菌的作用 ， 但蜂蜜很容易吸收周围的气味，在贮存时最好用玻璃罐或者陶罐 。虽然蜂蜜可以存放很久，但还是要尽早的食用，以便更好的吸收蜂蜜营养 。
【蜂蜜放时间长了还能吃吗】3、如果蜂蜜水分含量比较高 ， 经过热天发酵泛着酸味或酒味，说明蜂蜜已经变质不能吃 。
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