文章插图
泡菜水的做法：
主料：萝卜，豇豆，盖菜 ， 子姜，辣椒
配料：盐 ， 姜片，花椒，茴香 ， 黄酒
步骤：
1、将清水烧开，加食盐，待盐完全溶解后 ， 放人适量配料，倒人泡菜坛中；
2、待卤水完全冷却后，放入菜块；
3、放入配料，配料可以根据各自不同的口味适当添加，若喜欢荤味 ， 可加些花椒、大蒜和姜 。喜辣，可稍加些辣椒 。爱吃甜食，可加少许糖；
4、入坛泡制 。泡制前将各种蔬菜的老根和黄叶剥除，洗净晾干，切成条状或块状；
【泡菜水的制作】5、扣上扣碗 ， 放在阴凉处，7至10天后即可制成泡菜水 。

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