文章插图
1、材料：白水，红来糖或白糖，白酒 ， 醋酸菌种 。
2、白水中加入适量红来糖或白糖，具体加多少说不准，一般就是品尝感觉有点甜就行了 。
3、再把糖水烧开，其目的是为了消灭杂菌 。
4、待冷却到25-30度后，加入40度左右的白酒 ， 水酒的比例为10：1 。
5、菌种跟酒的多少差不多就行，多点无妨 ， 会更快发酵；然后封口，不要只密封，必须能透气 。
【用白酒自制醋的方法】6、在道25度左右的气温下，两个半月到三个月就酿成口味纯正的醋了 。
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