文章插图
【馒头老酵母做法和配方】1、所需食材：老酵母100g ， 水200g，面粉450g，食用碱5g，白糖35g 。
2、将老酵母掰成小块，用温水泡化，看见水面上冒出小气泡就算好了 。然后放入白糖搅拌均匀 。
3、将泡好的酵母倒入面粉中，搅拌均匀，最后加入食用碱揉成均匀的面团 。放到温暖处静置醒发至原来的2倍大小 。
4、醒发好的面团就可以用来做馒头或者包子 。另外 ， 要记得留下一团面团，自然风干 。这个面团就是老酵母 。就这样就可以周而复始的使用了 。

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