文章插图
1、食材用料：甲鱼一只、青蒜3根、生姜适量、小米椒适量、大蒜适量 。
2、甲鱼剁块，姜蒜切块，小米椒切圈，青蒜斜刀切 。
3、甲鱼焯水 ， 水开捞沥冲净
【锅仔甲鱼怎么做】4、6成油温将甲鱼炸好，时间短些 。
5、入油炒香小料，倒入甲鱼炒香 ， 喷入料酒 ， 加少许盐，加水
6、调入耗油 胡椒粉，加盖子转中火闷 ， 时间10分钟，保留些许汤汁 。
7、调入味精 ， 倒入青蒜，翻炒均匀，淋麻油，装入锅仔内点火即可 。
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