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海底捞虾滑小料做法如下：
1、买新鲜生虾；
2、去头、皮、虾线；
3、四分之一的虾切成丁 ， 其余四分之三放入料理机 ， 打成泥状；
4、将虾泥再用筷子搅拌，上劲；
5、每一斤的虾加30克生粉，少许料酒 ， 蛋清1个，最后一点点盐和糖 ， 拌匀；
【海底捞虾滑小料怎么做】6、放进冰箱2小时左右 。
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