文章插图
1、食材：鸭头7只、干辣椒4根、冰糖20g、姜片2块、生抽5ml、老抽15ml、小葱1根 。
【卖鸭头怎么做好吃】2、先将鸭头用清洗干净，将气管什么都剪掉 。再将香叶、桂皮、八角、陈皮、山楂捣碎用纱布包好放一旁备用 。开火倒入少量开水烧开后，鸭头放入水里焯一下血水 ， 去除血沫 。
3、捞起鸭头后用清水再将冲洗一下 ， 将锅刷洗一遍，换一锅水 。将鸭头再次倒入锅中，加入冰糖 ， 老酒，香料包，葱，生姜 ， 老抽、生抽，用大火煮沸后，再改用中小火卤制一小时左右 。
4、最后至整锅的汤汁收干后，即可盛出装盘 。

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