1、温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用 。
2、锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油 。把香葱 ， 姜块丢下去爆香
【兔子的做法】3、再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻 。
4、倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧 。
5、烧至汁剩下两成的时侯 ， 投入青蒜白翻炒一分钟 。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘 。

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