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【地瓜能放在水里煮吗】地瓜，味甘性温，能滑肠通便，健胃益气，含有较多的纤维素，能在肠中吸收水份增大粪便的体积 ， 引起通便的作用，地瓜含有大量的糖、蛋白质、各种维生素与矿物质、胡萝卜素和维生素C以及抑制癌细胞生长的抗癌物质、大量食物性纤维，所以能预防便秘 。新鲜的红薯没有经过后熟阶段，外皮含有较多胶质，水不容易到达内部，淀粉没有经过转化 ， 宜用水煮 。
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