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【鱼一定用料酒腌完后需要冲洗吗】可根据个人喜好决定是否冲洗 。若喜好酒味，则用料酒腌制完的鱼可不用冲洗 。若不喜酒味，可用清水适当清洗 。
料酒腌制鱼的方法：
鱼洗净后，先用刀呈45度角在鱼身上切4至5刀，深约2厘米 ， 每刀之间间隔5厘米左右 。之后在鱼身正反面撒上少许盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟 ， 以便更好地入味 。
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