文章插图
1、原料：土豆两个 ， 新鲜牛肋条肉2-3斤，胡萝卜1根，辣椒2个 。
2、调料：八角2颗 ， 草果1颗，桂皮1小块，丁香2颗 ， 橘皮，花椒 ， 胡椒，辣椒干少许，葱，姜 ， 蒜米适量 。
3、起锅油至7-8成热时放八角，花椒 ， 姜块（用刀背拍下即可） 。
4、葱焙香，放肉块炒散焙至颜色发白 ， 水分渐干时，加入草果，桂皮 ， 丁香和胡椒，橘皮，料酒，酱油，辣椒干焙至均匀上色 。
【马铃薯焖牛肉怎么做】5、略放糖，盐，添水至淹没肉块，水烧开后转文火烧1.5小时（中途可以滴了2滴香醋）至肉8成酥时，如切好的土豆块 。
6、胡萝卜炖透后入辣椒，入拍碎的蒜米即可 。