莲藕原产于印度，很早便传入中国 。莲藕属木兰亚纲 ， 山龙野目 。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风;
莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药;
用莲藕制成粉 ， 能消食止泻，开胃清热 ， 滋补养性 ， 预防内出血 ， 是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍;
【介绍莲藕的分类】按食用部位分藕莲和子莲两类，按栽培水位深浅分为浅水藕和深水藕 。

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