文章插图
豆豉与豆酱完全不一样 。
【豆豉和豆酱到底有啥区别】豆豉是用黄豆做的 ， 是制作酱油的半成品 ， 发酵后晒干做成的．颜色大多为黑色 ， 但是有个别制作过程中加入姜是金黄色，豆鼓的主要原料是大豆 。
豆酱是将煮熟的豆瓣放置在一种叫黄金的植物上面长出黄毛 ， 再加入剁细的辣椒中 ， 用油封口，发酵而成的 。豆酱的主要原料是红辣椒、胡豆等 。

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