文章插图
【猪柳是哪个部位】猪柳是在猪的腰上的部位 。猪柳是从猪肩膀到猪后腿上方的里脊肉条 。猪柳的说法来自于牛柳,“牛柳”的说法来源于广东话,意思为牛里脊肉 。在粤菜里,涉及到“柳”的菜肴,一般都将肉切成细长条 。
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