做煎饼果子的面糊还用发面吗

做煎饼果子的面糊还用发面,以下是面糊制作的方法:
材料比例:
10斤白面,0.16斤山芋粉,1斤杂粮,10克盐,4斤发面,5个鸡蛋,5克小苏打粉 。
制作面糊顺序:
1、先将白面和杂粮混合匀,然后将发面倒入,再将5克小苏打粉加入水中溶解后倒入面粉中用筷子搅拌成糊状即可待用;
2、搅拌好后放置10分钟再搅拌一次 , 然后再放置20至40分钟;
【做煎饼果子的面糊还用发面吗】3、直到用筷子挑起面糊有了像皮筋一样很劲道的感觉即可上锅摊煎饼 。