文章插图
1、黑豆中有一种叫抗胰蛋白酶的成分 ， 可影响蛋白质的消化吸收，引起腹泻 。在煮、炒、蒸熟后，抗胰蛋白酶被破坏，消除了黑豆的副作用；
2、黑豆营养成分高 。黑豆营养全面 ， 含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效 。黑豆有减肥、降低胆固醇的功效黑豆富含人体所需的18种氨基酸 ， 特别是人体所必需的八种氨基酸；
3、黑豆还含有人体所需的19种油脂 ， 不光能满足人体对脂肪的需要，还有降低血液中胆固醇的作用；
【黑豆炒熟当零食吃好吗】4、黑豆内不含胆固醇，其所含植物性的固醇 ， 不能被人体吸收利用，但是能加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内，可预防动脉血管的硬化 。

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