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【银耳怎么吃有营养】1、滋养进补宜炖 。将银耳洗净后 ， 泡发8-10小时 ， 加冰糖数块、大枣十几颗、枸杞子几十粒，再添适量清水，用文火慢炖至呈胶体糊状，盛入器皿内，早晚各吃2--3匙，是老弱妇幼皆宜的冬令补益佳品，对中年妇女是养生的滋补品，具有补脑、养胃、润肺、滋肠、止咳、补气等功效 ， 如长期服用还起润肤、美容的效果 。
2、烹饪宜烧炒炖 。炒烧荤素菜肴时酌量加泡发过的银耳，能增加营养 。做汤时酌加泡发银耳可增鲜 ， 又能提高汤的浓稠度 。但银耳不可炸制 。
3、食疗治病宜蒸.银耳泡发后放入碗内，置锅内蒸熟 。食时酌加糖 ， 宜睡前服 ， 对高血压、血管硬化患者有辅助治疗作用；对肺结核、咳嗽、咯血患者有较好的疗效 。

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