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【菠萝怎么泡才甜】1、不是发甜，是为了把甜味显出来 。菠萝中含有生物苷，可刺激口腔粘膜，引起发痒、发麻 。此外 ， 菠萝中含有的菠萝蛋白酶，是一种异性蛋白 。有异性蛋白过敏的人，食后会出现腹痛、腹泻、恶心呕吐、头晕头痛、皮疹等过敏反应；严重者还会出现胸闷、呼吸困难、休克等症状……
2、因此，为防止食菠萝引起的反应，可将切片鲜菠萝用盐水浸泡半小时以上再食 ， 这样就能起到破坏菠萝蛋白酶的作用 。

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