文章插图
原因如下：
1、由于牛肉的纤维组织与其他动物的不同 ， 一旦经过冷冻，再次解冻就会出现纤维组织断裂 ， 松散，难以成型 。影响食材的加工和成品外观 。
2、可以将牛肉放入保鲜盒，置于冷藏室，不要放置太久，冷藏室存放不要超过一周为宜 。
【为什么牛肉不可以放冷冻室】保存方法：分两种情况，如果是当天内烹饪食用的放冷藏室保存即可，如果当天内还未食用则要放冷冻室保存 。但要注意，不要清洗，并按每顿食用量分割成小块，装保鲜袋,存入冰柜或冰箱冷冻室 。

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