文章插图
可以这样炒乌子 。
炒乌子所需材料：乌子、虾仁、里脊肉、肉皮冻、鱼肉、酱油、葱姜末、明油、盐、味精、料酒、湿淀粉。
炒乌子的方法：
1、将乌子去墨袋、软骨 ， 入沸水中氽透，将虾仁、里脊肉、肉皮冻切成丁，加盐、酱油、味精、料酒、葱姜末并搅拌均匀 。
2、将鱼肉制成茸加盐、料酒、味精并调好味 。
【怎么炒乌子】3、乌子肚内放入调好的料，用鱼馅封口，上笼蒸熟后摆盘 ， 勺内加原汤勾芡淋明油浇在乌子上即可 。

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