文章插图
1、干锅香辣鸡翅是一种以鸡翅尖为主料，胡萝卜、西兰花菜梗、香菜、蒜苗为配料的的辣味食物 。鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果 。
2、翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒 。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的 。鸡翅即鸡翼，俗称鸡翅膀，是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一 ， 常见于多种菜肴或小吃中 。根据需求，还可以分为翅尖，翅中，翅根3部分 。
3、配料:新鲜鸡翅（翅中与翅根）、红色小干辣椒剪段(大量)、花椒（大量）(辣椒也可）、葱段、姜片、蒜片、酱油、盐、料酒、面粉 。
4、鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒 ， 盐 ， 葱段 ， 姜片腌30分钟 。捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀 ， 注意只要一点点面粉即可 。
5、炒锅加热，放多些油 ， 能基本淹没鸡翅 。等油烧至非常热，下入鸡翅炸 ， 待鸡翅表面有些金黄，缩小，将鸡翅捞出一边待用 。
【干锅香辣鸡翅】6、炒锅里留少许油，烧至5成热 ， 放入干辣椒段 ， 花椒，葱段，蒜片 ， 爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅 。