文章插图
【怎么做香锅】1、先处理虾，去掉虾头和虾线，用刀子去掉虾脚 。
2、藕切薄片，土豆切薄片 ， 蘑菇切薄片 ， 花菜撕成小朵 ， 娃娃菜去除根部 ， 胡萝卜切滚刀块 ， 芹菜切段 ， 姜切片，大蒜切末 。
3、足量水烧开 ， 放入虾除外的所有食材过水，煮至八成熟，少量盐，捞出，过凉水，控干水分 。
4、少量油，虾过油，煎至表面金黄，盛出备用 ， 再加少量油，放入姜、蒜、八角、干辣椒、麻辣香锅底料炒香，加食材，翻炒均匀，根据咸淡加盐调味，翻炒均匀可出锅 。

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