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一般情况下 ， 大白菜煮烂后还会有营养，但是营养成分会大量流失 ， 因为大白菜中的维生素C是很容易溶在水里的，大白菜煮烂之后，维生素C会流失到水中 。
能够减少大白菜营养流失的做法：
【大白菜煮烂后还有营养吗】直接使用调料与洗净切好的大白菜混合，然后食用即可；将白菜轻微地在锅中翻炒，然后加入各种作料，即可出锅食用，注意不要翻炒太久 。

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