文章插图
1、准备一些虾仁，一块肉，可多可少 ， 一块冬瓜 。
2、把虾仁提前用料酒、柠檬汁腌一下，去腥，柠檬汁挤上几滴就行了，把虾仁控干和肉剁成虾泥 。另外把冬瓜擦丝、葱切成葱花、香菜切小段备用 。
3、把虾泥放少许盐、打入一个蛋清 ， 如果虾仁多可用1个鸡蛋，放2勺干淀粉朝一个方向搅拌上劲，如果太湿，可以再加1勺干淀粉 。
4、锅中添水 ， 烧开后放入葱花，把虾泥团成丸下入锅中，可以用小勺挖出圆形下入锅中，注意丸子大小均匀就行 。
5、丸子漂浮起来后放冬瓜丝，汤又烧开后，放少许盐，滴入几滴香油 。
【怎么做虾丸子汤】6、把汤中的浮末撇一下，加少许鸡精，出锅装盘，撒上香菜 。