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【单炒芹菜怎么做好吃要详细步骤】芹菜含铁量较高 ， 是缺铁性贫血患者的佳蔬 ， 是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品 。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用 。芹菜的叶、茎含有挥发性物质 ， 别具芳香 ， 能增强人的食欲 。炒芹菜的具体做法如下 。
1、切去芹菜根须 ， 除去菜叶和老根，取其嫩梗放入清水中洗净沥水，切成2厘米长的芹菜段 。
2、将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至六成热时，放入花椒略炒即取出不用 。
3、再让入葱花稍爆 ， 随即倒入芹菜翻炒均匀后，加入酱油、盐，再翻炒数下，即可出锅装盘 。

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