重庆的酸辣粉怎么做 _重庆

文章插图
【重庆的酸辣粉怎么做】1、红薯粉温水浸泡两小时。
2、热水焯青菜。
3、热水煮红薯粉，均匀搅拌，过一下凉水控干。
4、倒入适量生抽、米醋、花椒油、蒜末、香葱末、花生碎、两勺高汤、油辣子。
5、将料汁倒入红薯粉，加剩余蒜末、葱末、适量花生碎、青菜，均匀搅拌。