文章插图
1、材料：高筋小麦粉300克，糖10克，水适量 。
2、将面粉跟糖搅匀，加入水 ， 水的量也是一点一点的加，用筷子一边加水一边搅拌 。
3、用手和面团，和好后静置20分钟 。
4、将醒好的面团取出，擀成粗一点的长条 ， 分成四等分，每一分都搓成圆球 。
5、取出一份，用双手搓成特别细的细条 ， 将细条的两端捏在一起，下面拧成麻花劲 ， 然后再把两端对上，再拧一次麻花劲，这样一个小麻花就制作好了 。
6、按照上述方法做好所有麻花，放置稍微醒一会儿面，大约5分钟 。
7、锅里准备好油 ， 待油6成热的时候下入麻花 ， 开始炸制，这时将火调小 ， 始终将油温控制在6成热，否则油温太高容易将麻花炸糊 。
【炸麻花的酥脆做法和配方】8、待麻花炸到变色之后 ， 就可以捞出沥干油 。将所有的麻花依次炸完即可 。

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