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海带煮后不变绿色谨慎食用 。鉴别海带的方法：
【海带煮后不变绿色还能吃吗】褐色的干海带用水浸泡开后，再洗干净，清除附着在海带上的泥沙，只要浸泡的水不变色，表明海带没被染色过 ， 即正常 ， 可以吃 。海带高温煮熟后，呈深绿色 。海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品 。海带含碘高，含甘露醇，呈白色粉末状附在海带表面 。海带以加工后整洁干净无霉变、且手感不粘者为佳，若洗海带后水有异色，应停止食用 。
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