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【发面时候面放多了怎么办】平时我们在发面的时候，如果面粉放得过多的话 ， 可以适量的加入纯净水，或者按比例将多发面的部分再次加入酵母粉 。这样就可以解决的发面时面放多的情况了 。发面，指面团在一定温、湿度条件下 ， 让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程 。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候 ， 会释放出二氧化碳气体 。这时 ， 面团的体积就会膨大 ， 就发了起来 。
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