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【酶怎么读】1、[méi]
2、释义： 旧称酵素 。生物催化剂 。是动植物、微生物细胞分泌的具有催化能力的蛋白质 。具有高度的专一性催化性能 。生物体的化学变化几乎都在酶的催化作用下进行 。酶制剂广泛应用在食品、皮革、纺织、石油等工业以及医药卫生方面 。
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