文章插图
1、鲍鱼壳上留下的鲍鱼肠，把肠扔掉，将壳上的泥清洗干净 。
2、加少许盐揉抓，再用清水清洗干净沥干水 。
【煲鲍鱼的方法】3、把打碎的鲍鱼壳放进锅中，加入适量的清水 ， 大火煮滚，转小火煲40分钟 。
4、把煲好的鲍鱼壳汤倒出，去掉鲍鱼壳，再倒入鲍鱼壳汤，加入金霍斛、西洋参和几片高丽参 。
5、隔水慢火炖2小时 。
6、盛入汤碗中即可食用 。

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