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【虾米可以生吃吗】虾米，即干虾仁，又名海米、金钩、开洋 ， 是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品 。虾米是著名的海味品，有较高的营养价值据测定每一百克虾米含蛋白质58、1克，脂肪2、1克，糖类4、6克 ， 钙577毫克，磷614毫克，铁13、1毫克，还有多种维生素等 。虾米最有营养价值的成分其实是虾皮和虾仁上红颜色的成分，名称叫虾青素 ， 是迄今为止发现的最强的抗氧化剂，虾皮中的含量是800PPM左右 ， 但如果红色成分已经褪色，说明虾青素已经被氧化了 。
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