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满汉全席第一道菜是白扒四宝 。满汉全席，清朝时期宫廷盛宴 ， 据传是一种集合满族和汉族饮食特色的巨型筵席，原为康熙帝66岁大寿的宴席，旨在化解满汉不和，提倡满汉一家 。
【满汉全席第一道菜是什么菜】满汉全席上菜品至少一百零八种（南菜54道和北菜54道），分三天吃完，菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包 。后来满汉全席成为大型豪华宴席的总称，菜品不断增添与更新，是中华美食之缩影 。
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