文章插图
1、用料：羊骨500克、羊杂350克、葱段75克、姜片50克、清水适量、盐适量、香菜末适量、葱末适量、辣椒油适量 。
2、将羊骨浸泡1-2小时，泡除血水 ， 洗净放入砂锅中，倒入适量清水，加入葱段和姜片 。
3、大火烧开后，调中火熬制骨汤60-70分钟，期间要将骨汤表面浮油和杂质撇干净 。将羊杂用清水反复冲洗几遍 ， 备用 。
4、骨汤熬好后 ， 将骨头捞出，倒入羊杂，大火烧开后，中火煮30分钟，期间，准备香菜末、葱末 。
【羊杂如何做汤】5、汤中加入适量盐，再煮3-5分钟，盛出羊汤，加入香菜末、葱末即可 。

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