三文鱼去刺窍门


三文鱼去刺窍门

文章插图
1、首先将鱼片鱼皮朝下,放在案板上 。一手按住一小块鱼皮 , 另一手用细长薄刃的刀子割进皮肤和鱼肉的接缝处,开始去皮 。
2、当刀子向前切除鱼皮的时候,边用手将鱼皮扯向相反方向 。
3、刀子反复向前切割 , 一手持续拉动鱼皮 , 直到剥离 。
【三文鱼去刺窍门】4、用指尖在鱼肉上纵向滑动,稍微用力下压,来检查是否有小鱼刺,如有用镊子去除即可 。