1、青螺水里吐泥3小时、换水清洗，然后用开水烫熟 ， 捞出 。
2、挑出来螺肉，用盐水清洗，控干 ， 装进炖锅 。猪脊肉切割成连块，用开水飞到血秽 。
3、螺汁同铁皮石斛先用一小锅约煲20分钟后 ， 去除残渣，滤清药汁，备用 。
【青螺的清洗方法】4、将药汁倒进炖锅内，再将猪脊肉放在盅内的螺肉表面，约炖1小时后 ， 加入盐 ， 就可以食用了 。

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