文章插图
1、将羊肉洗净去骨去皮，剔除板筋，切成12厘米长、2厘米宽的大薄片，放在盆里待用 。
2、把酱油、卤虾油、芝麻酱、辣椒油等分别放在小碗内，腐乳汁、韭菜花放在小碟内 。
【涮羊肉方法】3、食用时，在火锅内添上鸡汤或水，待锅内汤烧开时用筷子夹着羊肉在锅内烫涮（约需一二分钟），见肉片呈灰白色时，即夹出，蘸着各种调味料吃 。肉片要随涮随吃 。最后把菠菜、汤粉丝放在锅子内 ， 待菠菜熟时 ， 放入精盐、味精，然后连菜带汤一起食用 。

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