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【湘式口味猪蹄怎么做】湘式口味猪蹄的做法如下：
食材明细：猪蹄 600克大蒜 50克盐 少许剁椒 ， 按个人喜辣程度添加 ， 南乳 ，半颗糖  ， 少许干辣椒 50克；把猪蹄放入冷水中，上火煮至猪蹄变色，血沫煮出 ；将去除了血水的猪蹄，加上少许黄酒，生姜，花椒后放入压力锅；泡些许花生 ， 可让花生事先吸收点水分，然后泡过水的花生再去煮也不会掉色，保证了汤汁的奶白色；大概过1个小时左右加入花生一起煮 ， 再用老抽给猪蹄上颜色；锅烧热 ， 加少许油，放入大蒜瓣爆香，把辣椒跟猪蹄放到一起同时入锅 ， 翻炒，不停翻炒，加少许生抽，剁椒 ， 半颗南乳后翻炒，加些些水，也可以用刚才熬猪蹄的高汤，最后盖上盖子焖一下，让猪蹄充分吸收调味料的味道；撒点糖，出锅 。

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