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材料：胡萝卜、羊肉馅、大葱、生姜、花椒水、生抽、料酒、香油、盐、鸡精 。
做法：
1、取600克面粉 ， 倒入盆中，加少许盐 ， 用凉水和成面团 ， 饧置片刻；
2、羊肉提前取出化冻，胡萝卜去皮洗净；
3、化冻后的羊肉用刀切成碎丁，再剁细腻，分次加入花椒水 ， 继续剁直到花椒水被羊肉吸收；
4、胡萝卜切片，用热水淖一下 ， 把胡萝卜切成碎末；
5、将葱姜切成碎末；
6、将料酒、生抽、胡椒粉和姜末加入羊肉中，搅拌均匀，再加入胡萝卜和葱末，搅拌均匀；
7、最后加入花生油、香油、盐和鸡精调味，充分搅拌均匀，此时饺子馅已做好备用；
8、将面团放置案板上，搓成长条，分割成小剂子 ， 按扁擀成饺子皮；
【胡萝卜羊肉馅的饺子怎么做】9、按包饺子的方法将饺子包好即可 。

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